جبنة الموزاريلا
هناك أنواع كثيرة من الأجبان ولكل بلد نوع من الجبن تختص بصنعه وتتميز به. ومن أشهر الأجبان ÙÙŠ العالم الأجبان الÙرنسية Øيث هناك Øوالي 370 نوع من الأجبان المختلÙØ©ØŒ ويقال بأن شارل ديغول قال مازØاً كي٠يمكنه Øكم بلد Ùيه هذا العدد من أنواع الأجبان والأذواق. وهناك الجبن القاسي والجبن الطري اللين. من أنواع الجبن الصلبة الشيدار والايدام والجودا وتشتهر به سويسرا والبارميسان. وهناك الأجبان نص٠الصلبة مثل الركÙور والجور جنزولا. وهناك الأجبان الطرية الني٠شاتل. وتتكاثر كائنات Øية دقيقة ÙÙŠ الجبن وخصوصاً أثناء عملية الإنضاج مما يعطيها نكهات مميزة.
جبنة الشيدر